پروتئین وی (Whey) پروتئین آب‌پنیر است که هنگام تولید پنیر از شیر جدا می‌شود. وی سریع‌ترین جذب را بین پروتئین‌های شیر دارد، همه آمینواسیدهای ضروری و مقدار زیادی لوسین را تأمین میکند و به همین دلیل پرمصرف‌ترین مکمل برای ریکاوری و عضله‌سازی بعد از تمرین است. پروتئین وی بر اساس میزان خلوص به دو گروه اصلی تقسیم می‌شود: کنسانتره (WPC) با حدود ۶۰ تا ۸۰ درصد پروتئین و ایزوله (WPI) با حدود ۹۰ درصد پروتئین و لاکتوز و چربی بسیار کم.
| محصول | نوع | درصد پروتئین | مبدأ | مناسب برای |
|---|---|---|---|---|
| وی پگاه گلپایگان ۶۰ درصد | کنسانتره (WPC) | حدود ۶۰٪ | ایران | مبتدی‌ها و بودجه محدود |
| وی پگاه گلپایگان ۸۰ درصد | کنسانتره (WPC) | حدود ۸۰٪ | ایران | عضله‌سازی با قیمت مناسب |
| وی پگاه خراسان | کنسانتره (WPC) | حدود ۸۰٪ | ایران | خرید حجیم ۴ و ۱۰ کیلویی |
| وی اولترا پاور پگاه | کنسانتره طعمدار | حدود ۸۰٪ | ایران | کسانی که پروتئین طعمدار می‌خواهند |
| لیدی وی اولترا پاور پگاه | وی طعمدار بانوان | — | ایران | بانوان و تناسب اندام |
| وی ملکوویتا ۸۰ درصد | کنسانتره (WPC) | حدود ۸۰٪ | لهستان | وی اروپایی اقتصادی |
| وی کنسانتره هیلمار ۸۰ درصد | کنسانتره (WPC) | حدود ۸۰٪ | آمریکا | تعادل قیمت و کیفیت وارداتی |
| وی ایزوله هیلمار ۹۰ درصد | ایزوله (WPI) | حدود ۹۰٪ | آمریکا | کات و حساسیت به لاکتوز |
وی کنسانتره (WPC) ارزانتر است و برای بیشتر ورزشکارانی که مشکل گوارشی ندارند کاملاً کافی است. وی ایزوله (WPI) با فیلتراسیون بیشتر، پروتئین بالاتر و لاکتوز، چربی و کربوهیدرات کمتری دارد؛ بنابراین برای دوره کات، رژیم‌های کم‌کربوهیدرات و افرادی که با کنسانتره دچار نفخ می‌شوند انتخاب بهتری است، اما قیمت هر کیلوگرم آن بالاتر است.
وی ایرانی پگاه از نظر درصد پروتئین (در نسخه ۸۰ درصد) هم‌رده ویهای کنسانتره وارداتی است و مهم‌ترین مزیتش قیمت پایین‌تر و دسترسی آسان است. ویهای وارداتی مثل هیلمار (آمریکا) و ملکوویتا (لهستان) معمولاً حلالیت و طعم یکنواخت‌تری دارند و گران‌ترند. اگر بودجه اولویت دارد، وی پگاه ۸۰ درصد؛ اگر به‌دنبال وی وارداتی با قیمت متعادل هستید، ملکوویتا یا هیلمار ۸۰؛ و اگر لاکتوز را تحمل نمی‌کنید، وی ایزوله هیلمار را انتخاب کنید.
بهترین زمان مصرف وی تا حدود یک ساعت بعد از تمرین است؛ هر وعده ۲۰ تا ۴۰ گرم پروتئین (معمولاً یک تا یک و نیم پیمانه) برای تحریک عضله‌سازی کافی است. طبق بیانیه انجمن بین‌المللی تغذیه ورزشی (ISSN، ۲۰۱۷)، مجموع پروتئین روزانه ورزشکاران قدرتی حدود ۱.۴ تا ۲ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است و پودر وی فقط کمبود رژیم غذایی را جبران میکند. جزئیات بیشتر در مقاله بهترین زمان و میزان مصرف پروتئین وی.
قیمت پروتئین وی به نوع (کنسانتره یا ایزوله)، درصد پروتئین، مبدأ (ایرانی یا وارداتی)، وزن بسته و طعم بستگی دارد. برای مقایسه منصفانه، قیمت را به ازای هر گرم پروتئین حساب کنید، نه فقط قیمت هر کیلو پودر. قیمت روز همه وزن‌ها در لیست قیمت محصولات آمده است.
بین ویهای ایرانی، وی پگاه ۸۰ درصد (گلپایگان یا خراسان) بیشترین پروتئین را به ازای قیمت میدهد. وی ۶۰ درصد ارزانتر است ولی کربوهیدرات بیشتری دارد.
وی ۸۰ درصد در هر ۱۰۰ گرم حدود ۸۰ گرم پروتئین دارد و وی ۶۰ درصد حدود ۶۰ گرم؛ بقیه آن کربوهیدرات (عمدتاً لاکتوز) و چربی است. یک سروینگ ۳۰ گرمی وی ۸۰ حدود ۲۴ گرم و وی ۶۰ حدود ۱۸ گرم پروتئین دارد.
خیر؛ یک سروینگ وی ۸۰ درصد حدود ۱۱۰ تا ۱۲۰ کیلوکالری دارد. افزایش وزن به کالری کل رژیم بستگی دارد. برای افزایش وزن از گینر استفاده می‌شود، نه وی.
بله؛ وی به حفظ عضله در رژیم، ریکاوری و سیری کمک میکند و باعث حجیم شدن ناخواسته نمیشود. لیدی وی پگاه نسخه طعمدار مخصوص بانوان است.
وی کنسانتره هیلمار و وی پگاه ۸۰ درصد پروتئین مشابهی دارند؛ هیلمار وارداتی و گران‌تر است و وی پگاه اقتصادی‌تر. اگر ایزوله با لاکتوز کم می‌خواهید، وی ایزوله هیلمار گزینه مناسب‌تری است.
